Mijoter.fr - Recettes du monde » Mamie Mimi https://www.mijoter.fr Recettes de nos grand-mères et du monde Thu, 07 May 2026 14:27:26 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.0.38 Crème caramel renversée façon Mamie Mimi https://www.mijoter.fr/recettes/creme-renversee-facon-mamie-mimi/ https://www.mijoter.fr/recettes/creme-renversee-facon-mamie-mimi/#comments Sun, 02 Nov 2014 17:15:12 +0000 http://www.mijoter.fr/?post_type=recipe&p=6601 Faire bouillir le lait, laisser infuser la vanille une nuit (à préparer la veille) Battre les oeufs et le sucre Ajouter le lait vanillé très chaud Préparer à l’avance un moule avec le caramel (roux) ; Pour 1 moule, faire un caramel avec environ 15 morceaux de sucre et un peu d’eau. Disposer ce caramel […]

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  • Faire bouillir le lait, laisser infuser la vanille une nuit (à préparer la veille)
  • Battre les oeufs et le sucre
  • Ajouter le lait vanillé très chaud
  • Préparer à l’avance un moule avec le caramel (roux) ; Pour 1 moule, faire un caramel avec environ 15 morceaux de sucre et un peu d’eau.
  • Disposer ce caramel au fond du moule.
  • Puis verser la préparation en la tamisant au chinois (pour éviter la présence de germes et de morceaux de coquilles d’oeufs)
  • Cuire au four au bain-marie à 220° pendant 30-35 minutes
  • Vérifier la cuisson en piquant la crème au milieu : la caramel doit remonter à la surface

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