Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 2 blancs de poireau
- 2 branches de céleri
- 1 bouquet de persil
- 1 bouquet de ciboulette
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
- 100 g de crème fraîche
- 6 oeufs de caille
- 20 g de beurre
Préparation de la recette
- Nettoyez les herbes et les légumes, faites-les fondre doucement dans le beurre chaud une vingtaine de minutes, assaisonnez et ajoutez la crème
- D’autre part, cassez les oeufs de caille dans une poêle et laissez-les cuire 2 à 3 mn, assaisonnez-les et déposez-les sur les herbes
- Servez aussitôt avec des croûtons frits
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