Ingrédients
- 12 belles tranches de jambon cru de montagne
- 1 salade frisée
- Ciboulette ciselée
- Pour la sauce
- 60 cl de crème fraîche
- 3 picodons affinés de 150 g pièce
- 30 g de beurre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Mettez à cuire la crème
- Lorsqu’elle commence à bouillir, ajoutez le beurre, le sel, le poivre et les picodons taillés en fines lamelles
- Donnez un bouillon
- Poursuivez immédiatement la cuisson à feu doux 15 mn
- La sauce doit s’imprégner du goût du picodon
- Disposez les tranches de jambon cru et les feuilles de salade sans les côtes
- Au moment de servir versez la sauce chaude
- Parsemer de ciboulette
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