Ingrédients
- 4 poireaux
- 30 g de beurre ou de margarine
- 2 l de bouillon
- 1 bouquet garni
- Sel
- Poivre
- 1 kg de pommes de terre
- Une douzaine de petites saucisses chipolatas
- 100 g de crème fraîche
- 1 c à soupe de persil haché
Préparation de la recette
- Nettoyez les poireaux et émincez-les
- Faites-les fondre dans la matière grasse, mouillez de bouillon, joignez le bouquet garni, l’assaisonnement et les pommes de terre coupées en dés
- Laissez mijoter 45 mn (15 mn en autocuiseur)
- Passez le potage au mixer plongeant, puis réchauffez-le 10 mn en y ajoutant les petites saucisses
- En fin de cuisson, liez le potage à la crème et saupoudrez de persil haché
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