Ingrédients
- 2 betteraves rouges cuites
- 2 endives
- 1 oignon
- 1/2 c à soupe de zestes d'orange
- 1 c à soupe de persil ciselé
- 1 petit pot de filets de hareng
- 1 c à café de moutarde
- 2 oeufs durs
- 1 c à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c à soupe d'huile d'arachide
- 1 c à soupe d'huile de noix
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Arrosez les betteraves épluchées et coupées en dés avec le vinaigre, la moutarde, les deux huiles, du sel et du poivre
- Disposez les feuilles d’endives et les oeufs durs en quartiers sur un plat
- Versez les betteraves au centre
- Ajoutez les filets de hareng égouttés, l’oignon épluché et émincé, le zeste et le persil
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