Ingrédients
- 800 g de filet de daurade sans la peau
- 6 feuilles de laitue
- 6 citrons verts
- 1 oignon
- 3 échalotes
- 3 cuillères à soupe de chair de tomate concassée
- Piment doux
- 1 cuillère à soupe de baies roses
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Emincez les filets de daurade en goujonnettes
- Arrosez-les du jus des citrons verts mélangé à une pincée de sel, une de poivre et une de piment
- Ajoutez l’oignon et les échalotes hachés
- Laissez mariner 20 mn, puis dressez le poisson sur un plat tapissé avec des feuilles de laitue
- Décorez le plat avec les dés de tomate, le zeste en lanières d’un des citrons verts et des baies roses
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