Ingrédients
- 800 g de haddock
- 1 oignon
- 30 g de beurre ou de margarine
- 1 c à soupe de curry en poudre
- 2 dl de vin blanc sec
- 1/4 l de fumet de poisson
- 150 g de crème fraîche
- Persil haché
Préparation de la recette
- Pelez et hachez l’oignon, faites-le fondre doucement dans la matière grasse chaude, (ne salez pas, le poisson étant déjà salé), saupoudrez de curry, mouillez de vin et de fumet, portez à ébullition et laissez frémir 5 mn
- Plongez le haddock dans ce liquide et laissez cuire 15 mn à petits frémissements
- Egouttez le poisson, liez la sauce à la crème, rectifiez son assaisonnement et saupoudrez de persil haché
- Remettez le haddock dans la sauce, servez avec des pommes vapeur
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