Ingrédients
- 4 avocats
- 200 g de queues de crevettes roses
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 brins de cerfeuil
- 1 échalotte
- Le jus de 2 citrons verts et 2 cuillères à soupe de citron jaune
- 4 gouttes de Tabasco
- Sel
Préparation de la recette
- Coupez les avocats en deux, retirez les noyaux, récupérez la chair et arrosez les coques vides de jus de citron jaune
- Ecrasez la chair à la fourchette, incorporez la crème fraîche, l’échalotte hachée, le jus de citrons verts, du sel et le Tabasco
- Lorsque le mélange est homogène, ajoutez le cerfeuil ciselé et rectifiez l’assaisonnement
- Remplissez les coques d’avocat, couvrez-les de papier film, entreposez-les 30 mn au frais
- Posez les queues de crevettes, piquez de pluches de cerfeuil et servez aussitôt, avec du pain de campagne bien grillé
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