Ingrédients
- 400 g de pâte à pain
- 6 tomates
- 1 aubergine
- 2 courgettes
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 poivrons (jaune et rouge)
- 8 olives noires dénoyautées
- 6 feuilles de basilic ciselées
- 1 brin de menthe
- 1 cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à soupe d'huile
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Salez les tomates en tranches puis laissez-les dégorger
- Coupez les courgettes, l’aubergine et les poivrons épépinés en dés
- Faites-les sauter à feu vif 10 mn dans 2 cuillères à soupe d’huile
- Salez, poivrez
- Laissez refroidir
- Allumez le four à thermostat 8 (240°C)
- Etalez la pâte sur le plan fariné et posez-le sur une plaque huilée
- Façonnez le bord en triangles et piquez le centre à la fourchette
- Garnissez la pâte de tomates, répartissez les légumes sautés et les olives, arrosez d’1 cuillère d’huile et faites cuire au four 20 mn environ
- A la sortie du four, aspergez la pizza d’huile d’olive, parsemez-la de basilic ciselé et décorez-la de feuilles de menthe
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