Ingrédients
- 1/2 l de moules
- 150 g de calmars nettoyés
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 100 g de mozzarella
- 150 g de salades mélangées (laitue et romaine)
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 carotte
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 citron
- 2 oeufs
- 50 g de farine
- 10 cl de vin blanc
- 7 c à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Nettoyez, faites ouvrir et décoquillez les moules
- Faites revenir les calmars en lanières 10 min dans 2 c
- à soupe d’huile
- Salez, poivrez, ajoutez le vin et l’ail
- Couvrez, laissez cuire sur feu doux 15 min, égouttez
- Coupez la mozzarella en cubes et les tomates en quartiers
- Râpez séparément la carotte et la courgette
- Répartissez entre elles les oeufs battus avec la farine, sel et poivre
- Faites-les dorer en galettes à la poêle avec 2 c
- d’huile, 4 min par face
- Présentez-les avec les autres ingrédients
- Arrosez de jus de citron mélangé avec l’huile, 5 cl de jus des calmars, du sel et du poivre
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