Ingrédients
- 400 g de boeuf bouilli
- 4 cornichons
- 30 g de câpres
- 2 oeufs durs
- 2 c à soupe de vinaigre de vin
- 4 c à soupe d'huile de tournesol
- 1 c à soupe de moutarde forte
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 3 ciboules
- 2 c à soupe de fines herbes ciselées
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Coupez le poivron en deux, retirez les cloisons et les graines
- Débitez les tomates et le poivron en lanières
- Ciselez les ciboules, découpez les cornichons, égouttez les câpres et émincez la viande
- Versez dans un saladier avec les oeufs durs hachés et les fines herbes
- Faites dissoudre du sel dans le vinaigre, ajoutez la moutarde, du poivre et, en fouettant, l’huile versée en filet
- Versez la vinaigrette dans le saladier
- Mélangez et laissez reposer au frais 30 min avant de servir
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