Ingrédients
- 350 g de spaghettis
- 2 carottes
- 2 courgettes
- 300 g de chanterelles
- 2 échalotes
- 1/4 de gousse d'ail
- 2 c à soupe d'huile d'olive
- 40 g de beurre
- 1 c à café d'aiguilles de romarin
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Coupez les aiguilles de romarin en tout petits morceaux dans un bol, couvrez-les d’huile et laissez-les macérer 1 h
- Coupez la base terreuse des chanterelles, essuyez-les avec un torchon humide
- Emincez les plus grosses
- Epluchez les carottes
- Lavez-les, ainsi que les courgettes non pelées
- Détaillez-les séparément en tout petits dés réguliers
- Dans une sauteuse, faites revenir d’abord les carottes dans 20 g de beurre chaud pendant 5 min, puis ajoutez les dés de courgette
- Salez et poivrez, puis poursuivez la cuisson pendant encore 5 min en remuant très régulièrement
- Faites fondre dans une poêle les échalotes finement hachées pendant 3 min dans le reste de beurre, puis ajoutez les chanterelles et faites-les sauter sur feu vif pendant 5 min
- Salez et poivrez-les en fin de cuisson et ajoutez une petite pointe d’ail haché
- Pendant la cuisson des Iégumes, faites cuire les spaghettis dans beaucoup d’eau bouillante salée
- Laissez-les cuire le temps indiqué par le fabricant, puis égouttez-les et versez-les dans la sauteuse contenant les Iégumes
- Ajoutez I’huile parfumée au romarin
- Remuez et réchauffez I’ensemble 2 min sur feu doux, puis versez la préparation dans un plat et servez sans attendre
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