Ingrédients
- 400 g de semoule
- 3 tomates
- 1 concombre
- 4 oignons nouveaux avec leurs tiges
- 1 bouquet de menthe
- 1 bouquet de coriandre
- 12 cl d'huile d'olive
- 1 coeur de romaine
- 4 citrons
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Fouettez dans un bol le jus des 4 citrons et l’huile d’olive, puis salez et poivrez
- Versez la semoule dans un saladier et arrosez-la de sauce, mélangez
- Lavez et émincez la menthe et le coriandre
- Emincez les oignons nouveaux avec leurs tiges
- Coupez les tomates en deux et pressez-les pour expurger les pépins et le jus, puis découpez-les en dés
- Coupez le concombre en quatre dans la longueur, épépinez-le, coupez-le en dés
- Ajoutez dans le saladier de semoule les tomates, les dés de concombre, l’oignon, la menthe et la coriandre
- Mélangez et placez au réfrigérateur pendant 3 h au moins
- Disposez les feuilles de romaine lavées sur le bord d’un plat creux et versez le taboulé bien frais en dôme au centre
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