Ingrédients
- 350 g de pâte brisée
- 6 grosses pommes
- 35 cl de crème liquide
- 2 oeufs entiers + 4 jaunes
- 130 g de sucre en poudre
- 1 c à café de vanille en poudre
- 20 g de beurre ramolli + 20 g et 1 c à soupe de farine pour le moule
Préparation de la recette
- Tapissez de pâte un moule à tarte beurré et fariné
- Placez-le 30 min au frais
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C)
- Epluchez les pommes et coupez-les en deux pour les épépiner, puis détaillez-les en lamelles épaisses
- Disposez-les sur la tarte en deux couches superposées
- Fouettez les oeufs entiers et 3 jaunes avec la crème, 100 g de sucre et la vanille
- Versez sur les pommes
- Faites cuire 30 à 35 min, la crème doit être prise
- Mélangez le beurre, le reste de sucre, le dernier jaune
- Versez cette crème sur la tarte, lissez à la spatule, remettez au four pendant 5 min
- Servez tiède
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