Ingrédients
- 200 g de pâte brisée
- 4 jaunes et 2 blancs d'oeufs
- 50 g de sucre en poudre
- 80 g de sucre glace
- 15 cl de jus d'orange + 1 zeste râpé
- 100 g de beurre ramolli
- 20 g de noisettes effilées
- 20 g de noisettes concassées
Préparation de la recette
- Etalez la pâte, garnissez-en 4 moules à tartelette et piquez-la avec une fourchette
- Laissez reposer au frais 20 min
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C)
- Dans une casserole, rassemblez le beurre en parcelles, les jaunes d’oeufs, le jus et le zeste d’orange, le sucre en poudre
- Faites épaissir en remuant sur feu doux sans laisser bouillir
- Répartissez la crème sur les fonds de pâte
- Montez les blancs en neige, serrez-les avec le sucre glace et continuez de fouetter jusqu’à ce que la masse soit brillante
- Masquez-en le dessus des tartelettes, parsemez avec les deux sortes de noisettes
- Passez-les 20 min environ au four, démoulez-les sur une grille et laissez-les refroidir
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