Ingrédients
- 500 g de torsades
- 500 g de veau cuit
- 1 oeuf
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- 80 g de mie de pain
- 4 c à soupe d'huile
- 2 c à soupe de persil ciselé
- 1 kg de tomates
- 2 oignons
- 8 feuilles de sauge
- 1/2 poivron vert (allongé)
- 2 gousses d'ail
- 1 c à café de sucre en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Faites fondre les oignons dans I’huile, ajoutez les tomates pelées et concassées, 4 feuilles de sauge, sucre, sel et poivre
- Laissez cuire à découvert 30 min
- Hachez la viande, mélangez-la avec la mie émiettée, l’oeuf, la crème, le persil, du sel et du poivre
- Façonnez de petites boulettes, faites-les dorer à I’huile, ajoutez-les dans la sauce, poursuivez la cuisson 10 min
- Cuisez les torsades, égouttez-les
- Mélangez-les dans un plat avec la sauce
- Décorez de feuilles de sauge et de rondelles de poivron, puis servez aussitôt
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