Ingrédients
- 600 gr de viande bien tendre (coeur de filet de boeuf, beef...)
- 2 échalotes
- 1 oignon vert avec sa tige
- Un bout de 2-3 cm de gingembre
- Une tige de citronnelle
- Un bouquet de coriandre
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- Le jus d'un citron vert
Préparation de la recette
- Couper la viande en petits morceaux de 1 à 2 cm environ (vous pouvez hacher mais je trouve le tartare « au couteau » bien meilleur)
- Mettre la viande dans un récipient et commencer directement à faire mariner avec le jus du citron vert et la sauce soja.
- Éplucher le gingembre et le couper très finement.
- Détailler les échalotes en fines rondelles et les recouper grossièrement.
- Couper l’oignon vert finement, avec sa tige pour ajouter une peu de vert et de croquant (cela rappellera un peu la cive/ciboulette).
- Couper finement une petite botte de coriandre.
- Mettre tous les ingrédients avec la viande et la marinade, puis ajouter une peu de piment vert, selon votre capacité à le supporter !
- Bien mélanger et laisser reposer quelques minutes au frais.
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Alex 
