Tarte au Maroilles

1. Préchauffer le four à 180 degrés.
2. Beurrer un moule à tarte.
3. Foncer le moule avec la pâte brisée puis piquer le fond à l’aide d’une fourchette.
4. Couper le maroilles en tranches épaisses.
5. Disposer les tranches de maroilles de manière homogène sur le fond de tarte.
6. Casser les œufs dans un saladier.
7. Ajouter la crème fraîche et le lait.
8. Fouetter jusqu’à obtenir un appareil bien homogène.
9. Poivrer et ajouter une pincée de noix de muscade si désiré.
10. Verser délicatement l’appareil sur le fromage.
11. Enfourner pour environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une tarte bien dorée et légèrement gonflée.
12. Sortir du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.

Conseils pour réussir la tarte au maroilles

• Utiliser un maroilles affiné mais pas trop fait pour éviter une puissance excessive.
• Ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche supplémentaire pour une texture encore plus fondante.
• Pour une version plus rustique, incorporer de fines rondelles de pommes de terre précuites sur le fond de tarte.
• Toujours laisser reposer la tarte quelques minutes après cuisson afin que les saveurs se stabilisent.

️ Suggestions de service

• Servir la tarte au maroilles avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer la richesse du fromage.
• Accompagner d’un vin blanc sec ou d’une bière blonde du Nord.
• Proposer en plat principal avec des pommes de terre vapeur ou en entrée généreuse pour un repas régional.

• Entrée
• Plat