Ingrédients
Préparation de la recette
Okonomiyaki : La Crêpe Salée Japonaise Gourmande et Personnalisable
L’Okonomiyaki, c’est LA crêpe salée japonaise ultra-gourmande qui régale à chaque bouchée ! Son nom signifie littéralement « ce que vous aimez » (okonomi) et « grillé » (yaki), ce qui résume parfaitement son concept : une base moelleuse à la farine et au chou, agrémentée selon les envies de viande, fruits de mer ou légumes, puis généreusement nappée de sauce okonomiyaki et de mayonnaise japonaise. Originaire d’Osaka et d’Hiroshima, cette spécialité street-food est une explosion de saveurs et de textures, entre le croustillant des toppings et le fondant de la pâte. Facile à préparer et totalement personnalisable, l’Okonomiyaki est un plat convivial qui fait voyager directement au Japon !
L’Okonomiyaki se déguste comme un plat principal, accompagné d’une salade légère ou d’une soupe miso. Il est parfait pour un repas rapide, un dîner entre amis ou même en version mini pour un apéro original. Son côté personnalisable en fait une excellente option pour utiliser les restes du frigo tout en se régalant !
- Mélanger la farine, la levure, le dashi dans un bol jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajouter si besoin du dashi pour arriver à un texture de pâte à crêpe.
- Incorporer les œuf et bien mélanger.
- Ajouter le chou (très finement) émincé, la ciboule et la garniture choisie (crevettes, porc, calamars…). Bien mélanger.
- Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle de taille moyenne et verser une louche de pâte en formant une crêpe épaisse.
- Laisser cuire 4-5 minutes à feu moyen jusqu’à ce que le dessous soit bien doré.
- Pendant ce temps, ajouter 2 à 3 tranches de lard sur le dessus.
- Retourner délicatement et cuire encore 4 minutes sur les tranches de lard pour obtenir une belle coloration.
- Retourner de nouveau pour avoir le lard en haut et laisser cuire 2 minutes.
- Déposer l’Okonomiyaki sur une assiette, napper généreusement de sauce Okonomiyaki et de mayonnaise japonaise.
- Saupoudrer de bonite séchée (effet garanti, les copeaux dansent avec la chaleur !) et de nori en poudre pour une touche authentique.
- On peut aussi ajouter à ce moment du gingembre mariné pour une touche piquante, croquante et fraîche !
Déguster immédiatement, bien chaud et ultra-gourmand ! ️
Les quantités devraient vous donner environ 6 à 8 crêpes selon la taille de la poêle. Une crêpe correspond déjà à une bonne quantité pour une personne, 2 pour les gourmands !
