Ingrédients
- 5 blancs d'oeufs
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 750 g d'abricots
- 100 à 150 g de sucre en poudre
- 1/4 l d'eau
- Le jus d'un citron
Préparation de la recette
- Monter les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel
- Puis ajoutez le sucre vanillé et battre quelques instants encore
- Faites chauffez de l’eau dans une casserole
- A l’aide de deux grandes cuillères, formez une grosse boule de blancs battus
- La déposer sur l’eau frémissante
- Laissez pocher 1 mn en tout en retournant à mi-cuisson
- Egoutter sur une passoire
- Préparez ainsi six grosses boules de neige
- Préparez le coulis d’abricots : lavez et dénoyautez les fruits
- Les faire cuire à l’eau, le sucre et le jus de citron
- Les passer au mixer lorsqu’ils sont tendres
- Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur
- Présentez sur des assiettes individuelles : nappez le fond de chacune d’entre elles d’une couche de coulis
- Déposez une boule de neige au centre
Catégorie :
