Ingrédients
- 4 grosses pommes reinettes
- 2 oeufs
- 100 g de farine
- 60 g de sucre
- 25 g de poudre d'amandes
- 145 g de beurre + 20 g pour le plat
- 1 c à soupe de gelée de framboise
- 1 c à café de levure chimique
- Sel
Préparation de la recette
- Préchauffez le four à thermostat 6 (180 °C)
- Malaxez dans un bol 20 g de beurre et la poudre d’amandes
- Epluchez les pommes et évidez-les sans percer le fond
- Posez-les dans un plat en terre beurré pouvant aller au four
- Garnissez leurs cavités de beurre aux amandes, comblez-les avec la gelée
- Faites fondre le reste de beurre, faites tiédir
- Battez les jaunes d’oeufs et le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, puis incorporez le beurre fondu, la farine tamisée avec la levure, enfin les blancs montés en neige avec 1 pincée de sel
- Répartissez la pâte autour des pommes et faites cuire 35 à 40 min au four
- Servez le gâteau tiède dans le plat de cuisson, avec un bol de crème fraîche
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