Ingrédients
- 4 blancs de poulet avec la peau
- 1 cuillère à soupe rase de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à café de paprika
- 4 épis de maïs
- 8 oignons blancs
- 40 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 15 cl de bouillon de volaille (fait avec 1/2 cube)
- 1 ou 2 brins de persil plat
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C)
- Epluchez les oignons blancs en conservant un peu de leur tige verte, fendez-les en quatre et faites-les cuire 10 mn à couvert dans un peu d’eau salée avec la moitié du beurre
- Parez les épis de maïs, ne laissez qu’une épaisseur de feuilles
- Faites-les cuire 15 mn dans de l’eau bouillante salée
- Egouttez-les, égrenez les épis, mélangez les grains avec le reste du beurre et une cuillerée de jus de citron
- Réservez-les au chaud
- Pendant la cuisson des légumes, mélangez le miel, l’huile, le paprika et le reste de jus de citron
- Badigeonnez la peau du poulet avec un peu de cette préparation au pinceau
- Posez les blancs, côté peau dessus, sur la grille du four huilée placée au-dessus de la lèchefrite
- Faites cuire 10 mn, puis retournez-les et grillez-les 5 mn de l’autre côté
- Retournez-les encore, badigeonnez-les du reste de préparation au paprika et laissez cuire encore 5 mn
- Tranchez les blancs de poulet et disposez-les sur les assiettes chaudes
- Versez le bouillon de volaille dans la lèchefrite et déglacez en grattant pour bien dissoudre les sucs de cuisson
- Salez, poivrez et nappez les blancs d’un peu de ce jus
- Répartissez le maïs et les oignons chauds sur les assiettes
- Décorez de persil plat et de quelques fines rouelles de tiges d’oignon
- Servez bien chaud avec le reste du jus en saucière
Catégorie :
