Ingrédients
- 2 rognons de veau
- 12 petites tomates fermes
- 12 gros champignons de Paris
- 10 cl d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de mourarde de Meaux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de Worcester sauce
- 1 cuillère à café de romarin en poudre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Faites chauffer votre barbecue
- Retirez la graisse et la très fine pellicule qui enveloppe les rognons de veau
- Ouvrez-les puis enlevez avec un couteau tranchant les parties blanches
- Taillez-les en cubes réguliers, pas trop petits
- Assaisonnez-les dans un plat creux de poivre et de romarin, arrosez-les d’huile d’olive et laissez mariner 30 mn
- Taillez les champignons en lamelles épaisses
- Versez la crème dans une jatte, ajoutez la moutarde, la Worcester sauce, du sel et du poivre
- Intercalez sur les brochettes le morceaux de rognon, les champignons et les tomates
- Salez, badigeonnez légèrement avec l’huile de la marinage et faites cuire au barbecue 10 ou 15 mn
- Servez bien chaud, avec la sauce à part
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