Ingrédients
- 8 petites tranches de brioche
- 2 pommes
- 40 g de beurre + 30 g pour la cuisson
- 1 c à soupe rase de Maïzena
- 80 g de poudre d'amande
- 50 g de sucre
- 1 oeuf entier + 1 blanc
- 1 c à soupe de rhum
- 20 g d'amandes effilées
- 2 kiwis
- 100 g de fraises
- 1 orange non traitée
Préparation de la recette
- Travaillez le beurre en pommade avec le sucre, incorporez l’oeuf, le rhum, la Maïzena, la poudre d’amande et le blanc d’oeuf monté en neige ferme
- Répartissez la crème sur les tranches de brioche dans un plat beurré
- Garnissez-les de lamelles de pomme et d’amandes effilées
- Badigeonnez-les de beurre fondu et faites cuire 20 min au four à thermostat 6 (180 °C)
- Epluchez et coupez les kiwis en rondelles
- Emincez les fraises équeutées
- Prélevez de longues lanières d’écorce d’orange
- Dressez les croûtes sur les assiettes et décorez de kiwis, de fraises et de zestes, puis servez
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