Ingrédients
- 1 génoise
- 400 g de fraises
- 40 cl de crème liquide très froide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 60 g de sucre en poudre
- 80 g d'amandes effilées
- 10 cl de jus d'orange
- 3 cl de Grand Marnier
- 3 feuilles de gélatine
- Feuilles de pâte d'amande verte
Préparation de la recette
- Equeuttez les fraises
- Mixez-en 200 g, incorporez-y le sucre en poudre et les feuilles de gélatine (trempées et essorées) fondus dans un peu d’eau chaude
- Montez la crème en chantilly avec le sucre glace
- Incorporez-en la moitié dans les fraises mixées, réservez le reste au frais
- Découpez la génoise en 3 disques
- Posez le premier sur un plat, aspergez-le de jus d’orange et d’alcool, masquez-le avec la moitié de la mousse au fraises
- Posez le 2e disque, garnissez-le aussi et posez le dernier
- Réservez le gâteau 2 h au frais
- Masquez le biscuit de chantilly
- Appliquez les amandes grillées sur le tour
- Décorez le dessus avec le reste des fraises et les feuilles de pâte d’amande
Catégorie :
