Ingrédients
- 100 g de boudin noir
- Une petite saucisse fumée
- 40 g de beurre ou de margarine
- 6 oeufs
- Sel
- Poivre
- 1 bouquet de persil
Préparation de la recette
- Coupez le boudin et la saucisse en rondelles et faites-les rissoler dans la moitié de matière grasse chaude, 2 à 3 mn de chaque côté
- D’autre part, battez les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et le persil haché
- Versez-les dans une autre poêle où vous aurez fait fondre le reste de matière grasse
- Faites cuire en omelette, et, au moment de la replier, garnissez-la de rondelles de boudin et de saucisse bien égouttées, Servez avec une salade verte
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