Ingrédients
- 4 tranches de brioche rassise
- 4 pommes vertes
- 10 cl de calvados
- 30 cl de lait
- 100 g de beurre
- 130 g de sucre en poudre
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
Préparation de la recette
- Pelez et émincez les pommes en lamelles, puis en rondelles avec un emporte-pièce (cette opération est facultative)
- Faites-les dorer sur une face dans 40 g de beurre, puis retournez-les, saupoudrez-les de 50 g de sucre et continuez la cuisson en les retournant de temps en temps
- Dès qu’elles sont tendres, arrosez-les de calvados tiédi et flambez-les
- Battez les jaunes avec le lait, 80 g de sucre et le sucre vanillé
- Trempez-y les tranches de brioche pour les imbiber, puis déposez-les dans une poêle avec le reste de beurre
- Laissez-les dorer sur les deux faces, puis rangez dessus les pommes caramélisées en les faisant se chevaucher un peu
- Servez aussitôt, avec une crème anglaise
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