Ingrédients
- 1 rôti de porc d'1,2 kg
- 200 g de chorizo piquant
- 350 g de riz
- 1 concombre
- 3 tomates
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe d'huile
- 30 cl de bouillon
- 2 brins de thym
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Demandez au boucher de faire une poche dans le rôti
- Salez, parsemez I’intérieur de thym, glissez-y le chorizo sans la peau
- Dans une cocotte, faites dorer la viande dans I’huile et le beurre, jetez le gras, versez le bouillon, couvrez et laissez mijoter 1 h 15 min à feu doux
- Cuisez le riz à I’eau bouillante salée
- Egouttez et réservez au chaud
- Débitez le concombre en rondelles
- Faites-le cuire à la vapeur 10 min
- Salez et poivrez
- Découpez les tomates en quartiers et, 5 min avant la fin de la cuisson de la viande, ajoutez-les dans la cocotte
- Disposez le rôti déficelé et coupé en tranches sur un plat avec le riz et les légumes
- Saupoudrez de poivre et de thym, puis nappez de sauce filtrée
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