Ingrédients
- 1 poulet de 1,4 kg
- 3 citrons verts
- 20 g de beurre
- 2 c à soupe d'huile d'arachide
- 1 gousse d'ail
- 100 g d'amandes concassées
- 1 bouquet de menthe
- L c à café de curcuma
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Coupez le poulet en 8 morceaux
- Entaillez légèrement la chair, piquez la peau avec une fourchette, déposez-le dans un plat creux, saupoudrez de sel, de poivre, de curcuma, ajoutez l’ail haché et le jus des citrons verts
- Couvrez de papier film, laissez mariner 4 h
- Egouttez le poulet et réservez le jus
- Faites chauffer l’huile et le beurre dans une poêle
- Faites-y dorer les morceaux de poulet et les amandes, puis versez la marinade, baissez le feu, poursuivez la cuisson à découvert 20 à 25 min en remuant souvent
- Le jus doit s’évaporer tout en enrobant la viande
- Au dernier moment, parsemez le poulet de menthe ciselée et de feuilles entières
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