Ingrédients
- 2 oeufs le même poids que les oeufs de sucre, de beurre ramolli et de farine
- 3 grosses pommes
- 2 c à café de levure chimique
- 60 g de sucre en morceaux
- sucre glace
- 1 pincée de sel
Préparation de la recette
- Faites un caramel blond avec les morceaux de sucre et 3 c
- à soupe d’eau
- Versez-le dans un moule à manqué à revêtement antiadhésif
- Inclinez-le en tous sens pour napper les parois
- Battez le beurre à blanchiment avec le sucre, incorporez les jaunes d’oeufs un à un, puis la farine tamisée avec la levure, enfin les blancs montés en neige ferme avec le sel
- Versez la pâte dans le moule
- Disposez les pommes en lamelles épaisses sur la pâte, enfoncez-les un peu
- Faites cuire 30 min au four à thermostat 7 (210 °C)
- Laissez tiédir le gâteau dans le moule, glissez-le sur un plat et saupoudrez-le de sucre glace
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