Ingrédients
- 1 biscuit de savoie
- 300 g de fraises
- 60 g de sucre
- 5 feuilles de gélatine
- 400 g de crème chantilly
- 5 cl de coulis de fraises
- 200 g de sucre glace
- Quelques fraises pour le decor
Préparation de la recette
- Découpez le biscuit de savoie en une tranche de 1,5 cm d’épaisseur
- Remettez dans un moule à manqué
- Faites fondre la gélatine dans un peu d’eau tiède
- Passez les fraises au mixer
- Chauffez cette purée avec le sucre et la gélatine
- Laissez refroidir
- Ajoutez la crème chantilly
- Versez sur le biscuit
- Laissez prendre au froid
- Démoulez en mettant le fond du moule dans l’eau chaude
- Glacez le dessus avec un sirop réalisé avec le coulis de fraises et le sucre glace et que vous utiliserez froid
- Décorez le bord de fines tranches de fraises
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