Ingrédients
- 1,5 kg de tendrons de veau
- 600 g de carottes
- 1 bouquet garni
- 1 oignon
- 20 cl de bouillon
- 15 cl de vin blanc sec
- 20 g de beurre
- 1/2 cuillère à soupe de maïzena
- 2 cuillères à soupe d'huile
- Pluches de cerfeuil
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Découpez les tendrons, salez, poivrez
- Faites-les dorer à la cocotte dans l’huile chaude, retirez-les, jetez la graisse de cuisson, ajoutez le beurre, faites-y revenir l’oignon haché
- Remettez la viande, mouillez avec vin et bouillon, ajoutez le bouquet garni, couvrez et laissez cuire 1 h à petit feu
- Emincez les carottes en rondelles
- Ajoutez-les dans la cocotte
- Salez, poivrez, poursuivez la cuisson 30 mn
- Au dernier moment, ajoutez la maïzena délayée dans un peu d’eau froide
- portez juste à ébullition
- Décorez de pluches de cerfeuil
- Servez avec du riz agrémenté de raisins secs
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