Ingrédients
- 400 g d’oignons
- 50 g de beurre
- 2 c à soupe de farine
- 1 l de bouillon
- 1/2 1 de vin blanc sec
- Sel
- Poivre
- 4 tranches de pain
- 200 g de gruyère râpé
Préparation de la recette
- Pelez et émincez les oignons, faites-les fondre doucement dans le mélange beurre-huile, en remuant sans arrêt, ils ne doivent surtout pas roussir
- Quand ils sont dorés, saupoudrez de farine, remuez pendant quelques instants pour lui faire prendre couleur, puis mouillez de bouillon et de vin blanc
- Assaisonnez, portez à ébullition et laissez frémir à couvert pendant 15 mn
- Pendant ce temps, faites griller ou sécher au four les tranches de pain, déposez-les dans le fond de quatre petites soupières individuelles ou une grande soupière (supportant le passage au four)
- Saupoudrez avec la moitié du fromage râpé
- Versez le bouillon par-dessus
- Saupoudrez du restant de fromage et faites gratiner 10 mn
- Servez brûlant
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