Ingrédients
- 400 g de tagliatelles fraîches
- 200 g de crevettes roses décortiquées
- 200 g de petits calmars
- 100 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 300 g de chair de tomate
- 2 c à soupe de persil et de basilic ciselés
- 20 cl de fumet de poisson
- 15 g de beurre
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- Thym
- 1 c à café de sucre
- Sel
- Poivre
Préparation de la recette
- Nettoyez les calmars
- Lavez, séchez et émincez-les
- Faites-les revenir 5 min avec I’oignon peIé et haché dans 2 c
- à soupe d’huile
- Ajoutez le fumet, la gousse d’ail hachée, 1 pincée de thym, puis les 300 g de chair de tomate concassée et le sucre
- Salez, poivrez
- Couvrez et laissez mijoter 30 min
- Nettoyez et émincez les champignons en lamelles, puis faites-les sauter au beurre pendant 5 min environ
- Salez et poivrez
- Faites cuire les tagliatelles à I’eau salée avec le reste d’huile, égouttez-les, puis mélangez-les 2 min sur feu doux avec les crevettes et les champignons dans la sauce
- Parsemez de fines herbes, servez dans un plat chaud
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