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Tajine de thon

Mamie Claire
Recette de
1h et 30mn

Préparation : 45 mn | Cuisson : 45 mn | Pour 4 personnes
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Ingrédients

  • 600 g de thon frais
  • 1 coeur de chou vert
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 brins de persil plat
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 10 cl de vinaigre d'alcool blanc
  • Sel
  • Piment de cayenne

Préparation de la recette

  1. Faites dégorger le thon pendant 15 mn dans de l’eau vinaigrée
  2. Faites-le blanchir dans de l’eau salée 5 mn
  3. Rafraîchissez-le, égouttez-le, retirez l’arête centrale et la peau
  4. Préchauffez vote four à thermostat 6 (180°C)
  5. Détachez les feuilles de chou, émincez-les en lanières avec le coeur
  6. Emincez les oignons et l’ail
  7. Faites revenir le tout dans l’huile 10 mn, salez et saupoudrez de cayenne
  8. Ajoutez le thon, émiettez-le grossièrement, puis versez la préparation dans une tajine ou dans une cocotte fermant très bien, mouillez avec le vin blanc, couvrez et cuisez 30 mn au four
  9. Présentez le tajine dans le plat de cuisson et décorez de persil
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